Chokladbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbar kant, 19 cm i diameter.  Smält smör och vispa pösigt tillsammans med socker. Tillsätt ägget och vispa ytterligare. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och kakao i en skål och vänd ner i äggsmeten. Hacka chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad. Häll chokladen i smeten, rör ihop och häll sedan smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna helt.

Hallonmousse:

Värm upp hallonen i en kastrull i cirka 2 minuter och sila genom en finmaskig sil. Häll den släta hallonsaften och gelésocker i en kastrull och låt koka 1/2 minut. Ta bort från värmen och låt svalna. Vispa under tiden grädden fluffig. Vänd ner lite av grädden i hallonblandningen och rör slät, vänd sedan ner resten av grädden. Rör tills moussen blivit slät. Häll moussen över chokladkakan och ställ i kylen i minst 3 timmar. För att snabba på processen kan du ställa den i frysen ca 2 timmar.

Vit chokladmousse:

Hacka den vita chokladen och smält över vattenbad. Vispa grädden fluffig och vänd ner kesella. Vänd ner lite av gräddblandningen i chokladen och rör slät, tillsätt resten av gräddblandningen. Stryk chokladmoussen över den stelnade hallonmoussen och ställ i kylen/frysen ytterligare någon timme. Ta ut tårtan från frysen cirka 15 minuter innan servering och lägg på ett fat. Dekorera sedan med valfri dekoration. Jag använde mig av olika sorters strössel och chokladkulor.