MENY
Hade lite överblivna lingon från Lingonpannacottan jag gjorde häromdagen. Har även en massa glutenfria mjöler kvar i skafferiet från perioden jag provade på LCHF. Så varför inte snöra ihop allting till en lingonpaj? 😍
4 dl lingon + 4 msk strösocker
125 g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn (ren havre)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kokosmjöl
- Rör ihop lingonen med 4 msk strösocker i en skål.
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda ner resterande ingredienser direkt i kastrullen och rör om till en grynig smet.
- Tryck ut lite mer än hälften av smeten i en smord pajform.
- Fördela lingonen över smeten i pajformen.
- Smula över resterande smet. (Jag strödde över lite kanel också)
- Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.
Servera med vispad grädde
0