Dianas Bakblogg - Äppel- och lingonrutor med mandelmassa

Bakade nyss denna ljuvliga kaka. Dessa rutor smakar både sött, syrligt, bittert och kryddigt på en och samma gång!

Ingredienser

200 g smör

200 g mandelmassa

2 dl strösocker

4 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3-4 äpplen

3 dl lingon, färska eller frysta

2 tsk kanel

1/2 dl strösocker

GÖR SÅ HÄR

Kör smör och mandelmassa i en matberedare (eller använd elvisp).
Tillsätt socker och ägg, ett i taget, och kör matberedaren lite till. Häll sedan blandningen i en vanlig bunke.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål och tillsätt det i äggsmeten.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna som mäter 25x35 cm.
Kärna ur och skär äpplen i tunna skivor och stick ner dem i smeten, gärna i rader på längden.
Strö på lingonen och avsluta med kanel och socker.
Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Känn efter med en provsticka så att kakan är färdig. Låt den svalna och skär i rutor.

Hoppas det smakar!