Ugnsbakad lax med avocadokräm och vitlöksstekta haricots verts
Blev en enkel men riktigt god middag idag. Andra gången vi gör detta recept och fler lär det bli!

 

Lax

  • 250 gram laxfilé(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk olivolja

Avokadokräm

  • 1 st avokado(s)
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 st lime
  • 0,5 klyfta(or) vitlök
  • 25 gram parmesanost
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 150 gram haricots verts, färska
  • 0,5 st röd lök
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 tsk olivolja
  • 1 krm salt

Lax:

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och ringla över olja. Stek i ugnen i ca 10 min.

Avokadokräm:

  • 1. Mixa samman avokado, persilja, limesaft, riven vitlök, riven parmesanost och olja med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj haricots vertsen. Skala och finhacka lök och vitlök.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs haricots vertsen med löken så att de får fin färg och mjuknar en aning. Krydda med salt efter smak.
  • 3. Servera laxen med haricots verts och avokadodipp.