; Dianas Bakblogg -

Chocolate chip cookies

apr 20, 2018 / 0 kommentarer
OMG look at this cookies! 😍 Receptet är från världens bästa Roy Fares 😘 







 
 
Chocolate chip cookies:

  • 130 g hasselnötter (ca 2 dl)
  • 300 g mörk choklad eller chokladknappar
  • 230 g rumsvarmt smör
  • 170 g strösocker (ca 1,75 dl)
  • 120 g farinsocker (ca 1,5 dl)
  • 330 g vetemjöl (ca 5,5 dl)
  • 7 g bikarbonat (ca 1,5 tsk)
  • 3 g vaniljsocker (ca 0,5 tsk)
  • 55 g ägg (1 st ägg)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 190 grader, varmluftsfunktion.
  2. Häll hasselnötterna i en form och rosta dem i ugnen i cirka 8 minuter.
  3. Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.
  4. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
  5. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
  6. Rör ner ägget i det rumsvarma smöret.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
  8. Arbeta in nöt- och chokladhacket.
  9. Dela degen i 30 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på 2 plåtar med bakplåtspapper.
  10. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna har fått fin färg.
  11. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter över dem till ett galler för att svalna helt.
Läs mer

Silviakaka och Kärleksmums

apr 19, 2018 / 0 kommentarer
Receptet på silviakakan kommer från Jennys matblogg, en av mina favoritbloggar!
Dessa gudomligt goda kakor är väldigt omtyckta vid fikabjudningar. 

 


Silviakaka:

6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Glasyr:
200 gram smör
8- 9 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 tsk pressad citron

 

Gör så här :
  1. Ställ ugnen på 175 grader, och ta fram en stor plåt (långpanna) och klä den i bakpapper eller smörj och bröa.
  2. Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten.
  3. Vänd ner vattnet och rör tills du fått en en klumpfri smet. 
  4. Häll ut i formen och ställ in i ugnen i cirka 20- 35 minuter, provkänn med sticka.
  5. Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät.
  6. Låt svalna något och låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren.
  7. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt yttrligare en liten stund innan du skär upp kakan i bitar.
------------------------------------
 
Kärleksmums:
 
2 stora ägg
3 dl strösocker
150 g smält smör
1 dl mjölk
0,5 dl starkt kaffe
3,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Glasyr:

2 dl grädde
200 g mörk choklad, fint hackad
1 msk smör
2-3 dl riven kokos

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Använd en 20x30 cm form och täck botten med bakplåtspapper.
  2. VIspa ägg och socker vitt och fluffigt.
  3. Smält smöret och häll i mjölken och kaffet.
  4. Sikta samman vetemjöl, kakao, bakpulvet och salt.
  5. Varva de torra ingredienserna med smör/mjölkblandningen.
  6. Häll i den förberedda formen och grädda i ca 15-18 minuter.
  7. Låt kakan svalna medan du förbereder din glasyr.
Glasyr:
  1. Koka upp grädde och häll över hackad choklad.
  2. Tillsätt smöret och rör samman till en fin och slät blandning.
  3. Låt tjockna något innan du häller över glasyren på den avsvalnade kakan. 
  4. Toppa med riven kokos och skär sedan i fyrkanter.
Läs mer

Cupcakes med kanelfrosting

nov 30, 2017 / 0 kommentarer
I veckan hade jag mitt praktiska prov och fick då välja ut en valfri biskvi samt ett annan bakverk som vi tidigare gjort. Eftersom vi tidigare gjort muffins så valde jag då Cupcakes med kanelfrosting samt en biskvi med pepparkakssmak. (I know, helt insnöad på julbak just nu). Provet gick iallafall bra! Utseendemässigt så blev jag inte helt nöjd med bakverken, men dom blev riktigt goda! 
Här kommer receptet på cupcakesen. 

 
 
 
Cupcakes med kanelfrosting
 
Ingredisener
 
100 g smör
2 ägg
135 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g mjölk
1 st citron, skalet
240 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
  1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
  2. Rör ned smält smör, mjölk och rivet citronskal.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ned i muffinssmeten. Låt sedan smeten vila i kylen i 2 timmar. (Detta kanske låter konstigt, men jag läste på internet om en som rekommenderade att smeten skulle vila i kylen ett par timmar. Jag provade med dessa muffins och efter bakning så blev dom väldigt saftiga och goda. Har kylan något med det att göra? Jag vet inte, men jag väljer att tro det. Jag har aldrig fått så saftigt goda och mjuka muffins tidigare.)
  4. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min eller tills du känner att dom är torra inuti. 
 
Kanelfrosting
 
60 g mjukt smör
300 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
kanel efter behag 
100 g creme cheese
 
  1. Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt mer smör ifall det behövs. 
  2. Tillsätt vaniljsocker och kanel.
  3. Avsluta med att ha i creme cheese och fortsätt att vispa till en len och fin frosting.
  4. Spritsa eller bred ut frostingen på cupcakesen.


Dekoration

Florsocker
Lingonpulver
 
Sikta/sila florsocker blandat med lite lingonpulver ovanpå cupcakesen.
Läs mer

Cornflakeskakor

nov 20, 2017 / 0 kommentarer
Mina favoritkakor när jag var liten var mammas cornflakeskakor. Jag tyckte dom var godast att äta frysta.
Väldigt söta kakor men otroligt goda än idag!
 
 
 
Ingredienser
 
100 g margarin
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl socker
4 msk kakao
5 dl cornflakes
 
GÖR SÅ HÄR
  1. Koka ihop allting, förutom cornflakesen, i en kastrull.
  2. Rör försiktigt i cornflakesen.
  3. Klicka ut i formar och låt stelna.
 
 
Läs mer

Äppel- och lingonrutor med mandelmassa

nov 19, 2017 / 2 kommentarer
Bakade nyss denna ljuvliga kaka. Dessa rutor smakar både sött, syrligt, bittert och kryddigt på en och samma gång! 
 
 
 
 
 
Ingredienser
 
200 g smör
200 g mandelmassa
2 dl strösocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
3-4 äpplen
3 dl lingon, färska eller frysta
2 tsk kanel
1/2 dl strösocker
 
 
GÖR SÅ HÄR
 
  1. Kör smör och mandelmassa i en matberedare (eller använd elvisp).
  2. Tillsätt socker och ägg, ett i taget, och kör matberedaren lite till. Häll sedan blandningen i en vanlig bunke.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål och tillsätt det i äggsmeten.
  4. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna som mäter 25x35 cm. 
  5. Kärna ur och skär äpplen i tunna skivor och stick ner dem i smeten, gärna i rader på längden. 
  6. Strö på lingonen och avsluta med kanel och socker.
  7. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Känn efter med en provsticka så att kakan är färdig. Låt den svalna och skär i rutor.
 
 
Hoppas det smakar!
Läs mer