Chocolate chip cookies

OMG look at this cookies! 😍 Receptet är från världens bästa Roy Fares 😘 







 
 
Chocolate chip cookies:

  • 130 g hasselnötter (ca 2 dl)
  • 300 g mörk choklad eller chokladknappar
  • 230 g rumsvarmt smör
  • 170 g strösocker (ca 1,75 dl)
  • 120 g farinsocker (ca 1,5 dl)
  • 330 g vetemjöl (ca 5,5 dl)
  • 7 g bikarbonat (ca 1,5 tsk)
  • 3 g vaniljsocker (ca 0,5 tsk)
  • 55 g ägg (1 st ägg)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 190 grader, varmluftsfunktion.
  2. Häll hasselnötterna i en form och rosta dem i ugnen i cirka 8 minuter.
  3. Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.
  4. Hacka hasselnötter och hel choklad ganska grovt (chokladknappar behöver inte hackas).
  5. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
  6. Rör ner ägget i det rumsvarma smöret.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
  8. Arbeta in nöt- och chokladhacket.
  9. Dela degen i 30 bitar, rulla bitarna till kulor och lägg dem glest på 2 plåtar med bakplåtspapper.
  10. Platta till kulorna lite och grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills kakorna har fått fin färg.
  11. Låt kakorna svalna en aning och flytta därefter över dem till ett galler för att svalna helt.
Mjuka kakor & Småkakor | Bageri, Chocolate, Chocolatechipcookies, Choklad, Cookie, Decoration, Dekoration, Dekorera, Fika, Inspiration, Inspo, Kaka, Kakor, Konditori, Mörkchoklad, Recept, Vitchoklad, bake | | Kommentera |

Silviakaka och Kärleksmums

Receptet på silviakakan kommer från Jennys matblogg, en av mina favoritbloggar!
Dessa gudomligt goda kakor är väldigt omtyckta vid fikabjudningar. 

 


Silviakaka:

6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Glasyr:
200 gram smör
8- 9 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 tsk pressad citron

 

Gör så här :
  1. Ställ ugnen på 175 grader, och ta fram en stor plåt (långpanna) och klä den i bakpapper eller smörj och bröa.
  2. Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten.
  3. Vänd ner vattnet och rör tills du fått en en klumpfri smet. 
  4. Häll ut i formen och ställ in i ugnen i cirka 20- 35 minuter, provkänn med sticka.
  5. Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät.
  6. Låt svalna något och låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren.
  7. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt yttrligare en liten stund innan du skär upp kakan i bitar.
------------------------------------
 
Kärleksmums:
 
2 stora ägg
3 dl strösocker
150 g smält smör
1 dl mjölk
0,5 dl starkt kaffe
3,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Glasyr:

2 dl grädde
200 g mörk choklad, fint hackad
1 msk smör
2-3 dl riven kokos

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Använd en 20x30 cm form och täck botten med bakplåtspapper.
  2. VIspa ägg och socker vitt och fluffigt.
  3. Smält smöret och häll i mjölken och kaffet.
  4. Sikta samman vetemjöl, kakao, bakpulvet och salt.
  5. Varva de torra ingredienserna med smör/mjölkblandningen.
  6. Häll i den förberedda formen och grädda i ca 15-18 minuter.
  7. Låt kakan svalna medan du förbereder din glasyr.
Glasyr:
  1. Koka upp grädde och häll över hackad choklad.
  2. Tillsätt smöret och rör samman till en fin och slät blandning.
  3. Låt tjockna något innan du häller över glasyren på den avsvalnade kakan. 
  4. Toppa med riven kokos och skär sedan i fyrkanter.
Mjuka kakor & Småkakor | Bageri, Baka, Bakblogg, Bakelse, Cake, Chocolate, Choklad, Fika, Frosting, Glasyr, Inspiration, Inspo, Kaka, Kakor, Kokos, Konditori, Kärleksmums, Långpanna, Moccarutor, Recept, Silviakaka, bake | | Kommentera |

Cupcakes med kanelfrosting

I veckan hade jag mitt praktiska prov och fick då välja ut en valfri biskvi samt ett annan bakverk som vi tidigare gjort. Eftersom vi tidigare gjort muffins så valde jag då Cupcakes med kanelfrosting samt en biskvi med pepparkakssmak. (I know, helt insnöad på julbak just nu). Provet gick iallafall bra! Utseendemässigt så blev jag inte helt nöjd med bakverken, men dom blev riktigt goda! 
Här kommer receptet på cupcakesen. 

 
 
 
Cupcakes med kanelfrosting
 
Ingredisener
 
100 g smör
2 ägg
135 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g mjölk
1 st citron, skalet
240 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
  1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
  2. Rör ned smält smör, mjölk och rivet citronskal.
  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ned i muffinssmeten. Låt sedan smeten vila i kylen i 2 timmar. (Detta kanske låter konstigt, men jag läste på internet om en som rekommenderade att smeten skulle vila i kylen ett par timmar. Jag provade med dessa muffins och efter bakning så blev dom väldigt saftiga och goda. Har kylan något med det att göra? Jag vet inte, men jag väljer att tro det. Jag har aldrig fått så saftigt goda och mjuka muffins tidigare.)
  4. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
  5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min eller tills du känner att dom är torra inuti. 
 
Kanelfrosting
 
60 g mjukt smör
300 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
kanel efter behag 
100 g creme cheese
 
  1. Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt mer smör ifall det behövs. 
  2. Tillsätt vaniljsocker och kanel.
  3. Avsluta med att ha i creme cheese och fortsätt att vispa till en len och fin frosting.
  4. Spritsa eller bred ut frostingen på cupcakesen.


Dekoration

Florsocker
Lingonpulver
 
Sikta/sila florsocker blandat med lite lingonpulver ovanpå cupcakesen.
Julbak, Mjuka kakor & Småkakor | Baka, Christmas, Cupcakes, Frosting, Jul, Kanel, Muffins, Recept | | Kommentera |
Upp