Glutenfri Lingonpaj


Hade lite överblivna lingon från Lingonpannacottan jag gjorde häromdagen. Har även en massa glutenfria mjöler kvar i skafferiet från perioden jag provade på LCHF.  Så varför inte snöra ihop allting till en lingonpaj?
 😍

 
 
Glutenfri Lingonpaj

4 dl lingon + 4 msk strösocker

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn (ren havre)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kokosmjöl

  1. Rör ihop lingonen med 4 msk strösocker i en skål.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda ner resterande ingredienser direkt i kastrullen och rör om till en grynig smet.
  4. Tryck ut lite mer än hälften av smeten i en smord pajform.
  5. Fördela lingonen över smeten i pajformen.
  6. Smula över resterande smet. (Jag strödde över lite kanel också)
  7. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.

    Servera med vispad grädde


Glutenfritt, Julbak, Pajer | Christmas, Glutenfritt, Jul, Julbak, Julbakning, Lingon, Paj | | Kommentera |

Hallon och blåbärspaj med krispigt havretäcke

Ljuvligt god! Denna paj fick bli lördagsfika till pojkvännen och hans kollegor. Receptet kommer ursprungligen från Jennys matblogg och hennes recept på rabarberpaj. Jag hittade dock inte rabarber i affären utan köpte istället hallon och blåbär. Jag har även valt att köra dubbel sats av havretäcket. 


 
 
 

Ingredienser:

225 g flysta blåbär
225 g frysta hallon 

Havretäcke:

250 gram smör
3 dl mjöl
3 dl socker
3 dl havregryn

Gör så här:

Ställ ugnen på 225 grader. 
Tärna ner smöret i en skål och vänd ner resten av ingredienserna. Nyp i ihop till en smulig deg. Strö ut lite av degen i botten av formen. Fördela sedan ut blåbär och hallon. Täck dem sedan med resten av havreblandningen. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 minuter.
Servera med en god vaniljsås eller glass!

Pajer | Baka, Blåbär, Efterrätt, Hallon, Paj, Recept | | Kommentera |
Upp